鹿の燻製を作ったよ

私が捕ったのでロースをガッツリいただきまして、全部燻製にした



ソュール液につける→塩抜きする→乾燥させる→燻製する　１０日間かかっております

鹿嫌がる人多いのだが、燻製にすれば食べてくれる人多いんだよな～
来年、足助のおひなで売ってやろうかしら